OVIS MOLLIS

Per fare questi altri biscottini son partita da una ricetta di pù dolci che però non ho trovato precisa, ed ho dovuto cambiare in esecuzione per cui vi passo quella che ho usato io.

OVIS MOLLIS

220 gr burro

110 gr zucchero

5 tuorli sodi

1 baccello di vaniglia

200 gr farina

100 gr fecola

zucchero qb

Lavorare burro morbido, zucchero, i semini della bacca di vaniglia--o una pratica e scandalosa bustina di vanillina--

incorporare i tuorli sodi passati al setaccio--passateli o non vengono fuori i biscotti è noioso ma è un passaggio fondamentale--

unire le farine.

Passare in frigo per almeno 1 oretta.

Formare dei salamini da passare nello zucchero a velo, tagliare gli ovis mollis in quadratini.

Cuocere a 180° per 12' circa.