BISCOTTI CON ALBUMI

Beh..il fatto di stare male quest'anno mi ha fatto saltare tutta la fase biscottifera, casetta, slitte, e quant'altro...panettoni , pandoro, insomma..ho vissuto a piadine e pizze take away per 1 mesetto..

però appena son stata in grado son tornata all'opera..

non è carina questa formina?
l'ho presa in un'incursione all'Ikea.

Io generalmente riutilizzo sempre gli albumi, direi che questo è uno dei modi migliori per reciclare..anzi..volendo questa frolla si può pure usare per fare delle crostatine..provateli..non si accorgerà nessuno che non hanno i tuorli



BISCOTTI CON ALBUMI PIU' DOLCI

380 gr farina
35 gr fecola
100 gr zucchero
2 albumi
190 gr burro
1 cucchiaio di succo di limone

Glassa:
250 gr zucchero a velo
30 gr albume
30 gr succo di limone

Impastare il tutto velocemente e stendere.
Se vedete che è troppo appiccicosa mettete il tutto in frigorifero avvolto in pellicola per 1 oretta prima di stendere.
Ritagliare i vs biscotti, reimpastando gli sfridi.
Cuocere a 180° fino a doratura--non vi so dare il tempo circa 10' cmq dipende anche dallo spessore io parto da forno freddo.
Una volta freddati glassare a piacere se vi va..eventualmente aggiungendo zucchero a velo per rassodare la glassa.