PLUM CAKE AL CARAMELLO

Buongiorno a tutti e buon lunedì.

Oggi vi posto un dolce che a me personalmente non ha entusiasmato tanto...

e direte perchè lo posti allora?

Beh perchè a me non ha entusiasmato tanto..qui invece se lo son spazzolato allegramente..

sarà che a me piacciono i dolci con la frutta e non amo questo genere ma non mi ha particolarmente stuzzicata.

Era buono per il genere cmq ed aveva la salsa mou che mi incuriosiva e che ho provato a fare..ho solo glassato il dolce in fretta e furia senza farle prendere corpo...il che per me è un difetto..invece qui hanno gradito pure quello..mah..

Vabbè l'importante è che a qualcuno sia piaciuto no?

PLUM CAKE AL CARAMELLO da piu' dolci nonvembre 2008
modificato
11x25
150 gr burro
4 uova
180 gr zucchero a velo
6 cucchiai di liquore all'amaretto--io ci ho messo il nocino--
240 gr farina
2 cucchiaini e mezzo di lievito
3 pizzichi di sale
100 gr di nocciole o noci tritate--io le ho messe entrambe.--
Salsa
150 gr zucchero
100 gr panna a temperatura ambiente
nocciole per decoro o mandorle

Montare a spuma il burro e lo zucchero.
Unire il liquore e le uova, uno alla volta, non aggiungendo il successivo fino a che il primo non sia stato assorbito dall'impasto.
Setacciarvi farina e lievito, sale, ed infine unire la frutta secca tritata.
Versare in uno stampo da plum cake 11x25 imburrato e foderato di carta forno.
Cuocere a 180° per 50' circa, eventualmente coprendo con un foglio di alluminio se dovesse colorire troppo.

per la salsa:
Far caramellare lo zucchero in una casseruola a bordi molto alti senza mai girarlo..occhio che non vi si bruci è un attimo.
Quanto è di un bel colore ambrato, unier la panna eventualmente rimettendo sul fuoco per farla amalgamare--e qui occhio perchè lo zucchero prima si gonfia mostruosamente--ecco il perchè dei bordi alti-- poi forma una massa informe che non sembra porti a niente..ma rimettete sul fuoco e si sistema tutto..
poi far intiepidire in modo che prenda corpo prima di colarla sul plum cake e decorare.