PICCOLE DONNE CRESCONO...

eh si..

Anche la mia bebè sta crescendo e diventando una signorina.

Ha compiuto 6 anni, e va a scuola.

Ormai di bebè non ha più niente veramente, è pure altina rispetto alle sue compagne, da me non ha preso..io ero sempre la più piccolina o quasi..però alla fine son cresciuta pure io.

E' felicissima di andare a scuola, il che crea un piacevole contrasto con il suo ''fratellone'', lui che ormai è un ''ometto'' va in terza.

Quindi con saccenza si permette pure di affermare che la scuola le piace ora, perchè è la prima settimana, vedremo poi, quando cominceranno i compiti..

Nel frattempo lei si gode queste giornate.

E, visto che è una signorina, e visto che le signorine amano le winx, mi ha richiesto espressamente una torta rappresentante Flora..ora..prima volevo andare a ripiegare su una cialda già pronta..ma Flora era microbica e la signorina qui la voleva pure vestita come diceva lei..ed allora armata di santa pazienza mi son messa a fare questa cialda con il mmf che non è venuta benissimo, come sempre quando armeggio io,ma è stata mangiata.

La cosa invece che mi è piaciuta di più è stata la panna colorata, con la tecnica che avevo già usato qui e che mi ha salvato un bordo che non avevo idea di come fare..

Si perchè io quando faccio le torte mica mi metto a tavolino a studiarle come dovrei fare e come fan tutti..no..io improvviso al momento..e si vede.

Vi lascio la ricettina caso mai voleste cimentarvi.

TORTA FLORA

Impasto Base Bertolini :

200 g di farina - 200 g di zucchero - 100 g di fecola di patate – 125 g di yogurt - 7 cucchiai di olio di semi - 4 uova – la scorza grattugiata di un limone - 1 pizzico di sale – 1 bustina di Vanillina - 1 bustina di Lievito Vaniglinato .

Impasto: In una terrina sbattete i tuorli d’uovo con 4 cucchiai di acqua bollente e 2/3 dello zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la scorza del limone, la vanillina ed unite poco alla volta la farina setacciata precedentemente con la fecola di patate ed il Lievito BERTOLINI, alternandovi yogurt ed olio. Montate le chiare a neve durissima con lo zucchero restante ed un pizzico di sale. Con la frusta a mano, incorporate delicatamente la neve al composto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non smonti. Cuocete nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: parte centrale, 190°C) per 30-35 minuti circa.

Bagna:

succo di arancia

Farcia:

Crema chantilly con gocce di cioccolato

di Sweet Lady Cocca--le note son sue--

CREMA CHANTILLY SWEET LADY COCCA
Crema Pasticcera:
1/2 lt di latte
200 g di zucchero
90 g di farina 00
2 tuorli
1 bacca di vaniglia
poi la panna:
500 g di panna da montare non zuccherata
Procedimento:Preparate la crema pasticcera :
In una terrina mettete a riscaldare il latte con i semi della bacca di vaniglia, a parte mescolate la farina con lo zucchero ed i tuorli, stemperate con un pò di latte caldo fino a sciogliere tutti i grumi, versate il tutto nel restante latte e lasciate cuocere, sempre mescolando, fino a che la crema non si sia addensata.
Lasciatela freddare per bene ed unitela alla panna montata fermissima, amalgamate ben bene i due composti senza smontare la panna.......a questo punto la crema è pronta!!!!
Ora potete scegliere se lasciarla così al naturale o cambiarle gusto come spesso faccio io!!!
La si può preparare al :
Torroncino : aggiungendo alla crema calda il torrone duro tritato quasi a farina ( come questa nelle foto )
Croccante : stesso procedimento del torrone
Frutta : unendo alla crema fredda la frutta che piu' gradite, pesche o macedonia sciroppata
Cioccolato: aggiungendo alla crema fredda le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato
Caffè...con il caffè solubile aggiunto mentre si prepara la crema pasticcera
Cocco... unito alla crema fredda
Amarena...stesso procedimento
Insomma se non vi piace al naturale, ma sarà difficile perchè è delicatissima, basta usare solo un pò di fantasia e la crema è pronta.....
　

circa 700 ml di panna per i decori

Colorata con la tecnica che vi ho già spiegato, praticamente si tratta di intingere uno stuzzicadenti nel colore in gel che scegliete e con quello ''rigare'' la sac a poche all'interno --facendo attenzione a non bucare la sac a poche ovviamente-- in modo che la panna bianca si colori passando attraverso la sac a poche.

Per il mmf, di cui trovare ricetta e procedura nel link, vi segnalo che io lo faccio la mattina per il pomeriggio, che con la ricetta ne viene a sufficienza per coprire una torta diam cm 24 per cui potete tranquillamente dimezzare la dose, oppure farvi dei decori che poi userete per altre torte come faccio io, o ancora tranquillamente

CONGELARLO avvolto in pellicola ed in un sacchetto per il freezer ed estrarlo dal frigo in tempo debito per farlo scongelarlo ed utilizzarlo..praticamente è come nuovo.

Essendo poi una cialda ''buona la prima'' cioè fatta senza tante prove e riprove..dovevo finirla un po' meglio..spero almeno di imparare dai miei errori.

Cmq è stata colorata con i coloranti liquidi diluiti o concentrati a seconda dell'effetto che volevo ottenere e miscelati per ottenere la tonalità desiderata.

Per fare Flora io ho stampato dal pc il disegno che ci piaceva poi l'ho ricalcato su carta forno--basta metterci sopra il disegno-- ed infine ho messo la carta forno sopra una sfoglia di mmf non troppo sottile o si rompe e già adagiata sopra un altro foglio di carta forno.

Ho ripassato tutti i contorni premendo-senza esagerare- con una matita poi ho tolto il foglio di carta forno ed ho ripassato con i pennarelli alimentari.

La foto nn è granchè ma l'effetto finale era carino.