DI BIMBI E PANCAKES

Ogni tanto sparisco..ma nn dipende da me.
Ho una connessione alquanto ballerina ed a volte non riesco più ad entrare su blogger..nonchè sui vs blog, o meglio vedo le vs meravigliose produzioni ma non riesco a lasciarvi commenti.
Oggi volevo parlarvi di questi pancakes.
Allora, per quanti non lo sapessero, ho 2 figli.
Una, la piccoletta, mangia di tutto senza particolari patemi, l'altro, il maschietto un po' più grande invece, mi fa una storia da esaurimento nervoso ad ogni pasto.
Per spiegarmi meglio..vi faccio un esempio.
Ama la pasta con il pomodoro..ecco..oggi la mangia, domani, fatta uguale uguale mi dice che nn gli piace non è quella..e non c'è verso di fargliela mangiare nè con le buone nè con le cattive..
Son arrivata a preparare i piatti separati, a fargli saltare i pasti..niente..non si arrende.
Quindi, con queste premesse, mi sembra ovvio che quando il signorino fa una richiesta mi prodigo a farla...così è successo un giorno di fine estate.
Mi viene vicino e mi fa ''mamma quando mi fai i pancakes?''.
Ora, si ok, glieli avevo già fatti, ma non immaginavo se li ricordasse.
Allora incuriosita gli ho chiesto se sapeva come erano e lui a spiegarmi ''sai sono delle fritelline fatte con le uova che si servono a colazione o merenda''.
Un po' sogghignando..scartabello le mie ricettine e trovo questa di Nigella.
E mi metto all'opera.
E' molto molto semplice..praticamente si parte dagli albumi e si fa tutto con la forchetta..amalgamando velocemente.
Si cucinano in un attimo.
Le servo così come vedete, con un po' di scetticismo, sul piattino una...
e mi fa...
''ehm..mamma...sono buone..ma sai..
andrebbero servite a gruppi di 3 con lo sciroppo d'acero..o se proprio nn ce l'hai con il miele''...
°.° non vi dico che risata mi son fatta..di cuore proprio.. si perchè..dietro quell'aria un po' schifata si nasconde un piccolo gourmet.

Insomma...morale della favola..se le son allegramente divorate in un battibaleno.


CHEESE CAKE PANCAKES NIGELLA

3 tuorli
2 cucchiai di zucchero
250 gr cottage cake --il classico philadelphia insomma..--
1/3 cup farina--100 gr--
1 cucchiaino di essenza di vaniglia


Montare gli albumi fino a quando diventano come la schiuma del cappuccino.
Poi amalgamare a tutti gli altri ingredienti sbattuti delicatamente con una forchetta.
Cuocere a cucchiaite nella piastra rovente--senza oli o altri condimenti..