UNA CROSTATA

A me fan sempre fresco..

niente di speciale..

una pasta frolla..una crema..

ed un po' di frutta.

Mi piaceva ed allora l'ho fotografata..

mi pare di aver già messo le ricettine...

o no?

Ecco..non voglio far la figura di quella che non mette le ricette..

:-D

CROSTATA DI FRUTTA ++

Frolla
300 gr farina
100 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
un po' di succo di limone
scorza grattugiata di limone
150 gr di burro morbido
Crema:
500 ml latte
scorza di un limone bio solo la parte gialla
o vaniglia tagliata per il lungo
160 grzucchero
2 uova intere
70 gr maizena
1 pizzico di sale


Per la frolla:
Amalgamare il burro con lo zucchero ed il sale..poi unire la farina e l'uovo.
Volendo una frolla più morbida unire un cucchiaino di lievito.
Mettere in frigo.
Poi stendere e cuocere in bianco dopo aver bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta.
Per la crema:
Scaldare il latte con la vaniglia
A parte battere le uova con lo zucchero e la maizena, stemperare con poco latte --anche freddo--e poi unire a filo il latte caldo.
Mettere sul fuoco ad addensare.
Trasferire in una ciotola e coprire con pellicola a contatto.
Far raffreddare prima di farcire il guscio di frolla a piacere.
A piacere pennellare con gelatina di albicocche calda o l'apposita gelatina per la frutta.

NOTE:

ATTENZIONE

per chi non amasse la frolla..provatela con questa base FAVOLOSA allo yogurt

150 gr farina

150 gr zucchero

75 gr fecola di patate

6 cucchiai di latte

6 cucchiai di olio di semi di mais

3 uova

la scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

mezza busta di lievito

In una terrina sbattere i tuorli con 3 cucchiai di acqua bolente e 100 gr d zucchero unire vanillina scorza di limone e lavorare a spuma.

Setacciare farina fecola lievito ed unirli alla spuma alternando olio e latte a cucchiai.

Infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto.

Amalgamare delicatamente ed unire al composto.

Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate --quelle a fondo rovesciato-- di cm 30

e versarvi impasto

Cuocere a 180° per 30' circa.

Far prova stecchino..

In questo caso volendo bagnare la torta prima di farcirla..

Viene dal ricettario Bertolini ed è MAGNIFICA!!