TORTA SACHER

Vi ringrazio veramente tutte di cuore per i messaggi che mi avete mandato.

Stiamo tutti bene ora..

ed infatti ricomincio a postare con serenità.

Questa torta al cioccolato è una sacher da un vecchio ricettario della Bertolini.

Ve la consiglio anche come base per le torte da farcire quando volete una torta un po' più cioccolatosa del solito pan di spagna al cacao.

Io ho fatto delle piccole modifiche.

Vi passo la ricetta direttamente modificata.

SACHER TORTE BERTOLINI

250 gr farina
200 gr zucchero
4 uova
7 cucchiai olio di semi di mais o di riso
7 cucchiai di latte
1 bustine di ciobar gusto fondente
200 gr cioccolato fondente
1 bustina di lievito
Farcia confettura di albicocche
--io amo arance amare--
cmq si può sostituire anche con la crema al mascarpone e latte condensato
Copertura:
250 gr cioccolato fondente
80 gr burro
100 gr panna da montare


In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero.
A parte sciogliere nel frattempo il cioccolato
SEtacciare farina ciobar e lievito
Unirli ai tuorli alternando latte ed olio.
Infine unire gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Facendo attenzione a non smontare
Mettere in stampo imburrato e spolverato di pangrattato
diam cm 24-
oppure in pentola fornetto cm 26 --la mia--
Cuocere a 180° per 50' circa.
Fare prova stecchino.
A piacere farcire con confettura
Rivestire con confettura scaldata e passata al setaccio.
PReparare la copertura scogliendo a bagnomaria o al mo il cioccolato--se lo sciolgo al mo il cioccolato lo lascio a pezzi grandi così si scioglie meglio--
unire con ciocco fuso burro e panna e mescolare bene.
Versare sulla torta
Stendere bene con l'aiuto di una spatola e gustare..
Note Michela:
in versione fornetto non l'ho farcita ed ho pure dimenticato di metterci la marmellata sopra prima della copertura.
L'ho cotta per circ 1 oretta..a fuocobasso..cmq fate prova stecchino.
La copertura resta bella morbida..
e tiene morbida anche la torta per qualche giorno.