CIAMBELLA ALLE CAROTE

Scusate le foto...ma nel vano tentativo di farle quanto meno visibili giro la macchina..

in funzione della scarsa luce a disposizione..

Mi piacerebbe almeno rendere l'idea.

Non so se ci riesco.

Questa torta era un tentativo di far mangiare le verdure a mio figlio.

Di solito divora le torte di carote invece questa l'ha snobbata..
a questo punto mi sorge il dubbio..la torta la mangiava perchè ci facevo le stelline con lo zucchero a velo...
:-D
nn perchè era di carote...
quindi da rifare...
Invece merita..
è sofficissima, talmente soffice che si fa fatica a sformarla.



TORTA DI CAROTE Paneangeli

5 uova
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
250 gr carote grattugiate non finissime ed asciugate con carta casa
1 limone
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaio di liquore
100 gr farina
50 gr frumina
200 gr mandorle
mezza bustina di lievito

Montare i tuorli con lo zucchero, unire gli aromi la scorza ed il succo del limone--viene bene anche con arancia --
quindi incorporate le carote.
Montare a neve durissima gli albumi con 2 cucchiai di zucchero ed un pizzico di sale.
Unirle ai tuorli, setacciarvi sopra farina frumina lievito e le mandorle tritate--io ho usato la farina di mandorle.
Amalgamare molto delicatamente facendo attenzione a non smontare il tutto.
Versare in uno stampo imburrato e spolverato con pangrattato.
Cuocere a 180° per 40-45' io ho cotto in pentola fornetto a fuoco medio basso.
cospargere di zucchero a velo una volta raffreddata.