CROSTATA NOCCIOLE E CAFFE'

Buongiorno, e buona settimana..
oggi torno al dolce con questa delizia..
la decorazione è un po' aprossimativa..avevo moooooooolta fretta..
ma vi consiglio di provarla proprio questa meraviglia di nocciole e caffè.
Se, come a casa mia siete amanti delle creme al caffè questa fa per voi.
Sappiatemi dire se la provate.



CROSTATA NOCCIOLE E CAFFE' PIU' DOLCI OTT 09

Frolla :
70 gr nocciole fini
25 gr cacao
mezzo cucchiaino di caffè
280 gr farina
1 uovo
200 gr burro freddo a pezzetti
120 gr di zucchero
Crema al caffè:
4 tuorli--io ho messo 2 uova intere--
500 gr latte
170 gr zucchero
50 gr amido di mais
80 gr panna montata
1 tazzina caffè ristretto
250 gr mascarpone
20 gr zucchero a velo

Per la frolla impastare tutto come nell'ordine degli ingredienti e stendere in uno stampo da cm 28 imburrato ed infarinato.
Bucherellare il fondo.
Rivestire con carta forno riempire con riso o lenticchie e cuocere a 180° per 15'.
Poi togliere riso e carta e proseguire per altri 10'.
Far raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema.
Scaldare il latte con 50 gr di zucchero.
Montare le uova con lo zucchero rimasto a spuma incorporare l'amido, poi unire a filo il latte caldo.
Far addensare sul fuoco, aromatizzare con il caffè e far raffreddare.
A parte sbattere la panna con il mascarpone già reso cremoso con lo zucchero a velo.
Unire il tutto alla crema fredda facendo attenzione a non smontare la panna.
Riempire il guscio di crema.
Mettere in frigo per un 'ora o due.
Decorare a piacere