CAKE INTEGRALE BROCCOLI E FETA

Dovete sapere che io eseguo parecchie ricette..purtropp il tempo non mi consente di pubblicare come gli anni passati due o tre ricette alla volta..così succede che me ne dimentico qualcuna per strada..e devo cancellare le foto perchè non mi ricordo più a cosa appartengano...

:-)

che brava che sono!!

Comunque in genere me le scrivo..mano a mano che le faccio..poi infatti riscrivendole qui ricordo che manca qualcosa..

spero di essere fedele nei riporti perchè mi son resa conto che con gli anni ho preso la brutta abitudine di mia mamma, e di mia nonna, di modificare le ricette in corso d'opera e di renderle praticamente uniche ad ogni esecuzione visto che non le eseguo proprio sempre sempre perfettamente..cosa che non si nota perchè raramente faccio una ricetta più di 2 volte..tranne rare eccezioni..

Comunque questo cake l'avevo pensato parecchi o tempo fa..finalmente l'ho realizzato con unica variante che non ho ripassato il broccolo dopo averlo lessato, in padella con olio ed aglio perchè mi pareva sufficientemente asciutto e non sfatto..ed è venuto benissimo.

In compenso ho messo un pizzico di aglio liofilizzato--ma proprio un pizzico perchè non lo tollero molto-- nel composto..e devo dire che è venuto veramente buono..e saporito..

insomma sarebbe una di quelle ricette che potrei tranquillamente ripetere.

CAKE INTEGRALE BROCCOLI E FETA

3 uova
1 yogurt magro greco
1/2 vasetto di olio di semi di mais
sale pepe
mezzo broccolo siciliano lessato e lasciato scolare bene
80 gr feta
40 gr grana
40 gr asiago
1 manciata di noci
100 gr farina 00
80 gr farina integrale
mezza bustina di lievito
un pizzico di aglio liofilizzato

Grattugiare il grana e l'asiago, sbriciolare la feta.
Lessare il broccolo in acqua salata con una foglia di alloro e qualche bacca di ginepro..poi scolare molto bene..
non deve essere sfatto.
Eventualmente ripassarlo in padella con olio aglio --che poi toglierete-- io non l'ho fatto.
Unire lo yogurt, l'olio di semi di mais, poi tutti gli altri ingredienti.
Mettere in uno stampo da cake--io ho usato uno stampo lungh 22 cm--
imburrato e spolverato di pangrattato--il mio era in silicone.
Cuocere a 180° per circa 35-40' fare prova stecchino