CIAMBELLA CON MELE E COCCO

Eccomi qua con una tortina da colazione..quelle che piacciono tanto a me..
quelle che mi mangio io praticamente..con taaaaaaaaaaaaanto taaaaaaaaaaaaaanto piacere..
Niente di speciale..ma lo yogurt ed il cocco danno uno sprint in più alla solita torta di mele.



CIAMBELLA ANANAS COCCO E MELA

3 uova
120 gr di zucchero
1 vasetto di yogurt all'ananas
3/4 di vasetto di olio di riso o olio di semi di mais
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di farina di cocco
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
4 mele
il succo di mezzo limone
cannella qb

Sbucciare le mele, tagliarne due a quadretti e due a quarti, volendo inciderle longitudinalmente come faccio io, spruzzarle con succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Montare a spuma le uova con lo zucchero.
Unire lo yogurt.
Pulire bene il vasetto di yogurt ed usarlo come unità di misura.
Unire l'olio, gli aromi, infine unire le farine ed il lievito.
Versare in una tortiera cm 24 imburrata e spolverata di pangrattato-o in silicone-- o in petronilla come ho fatto io.
Cuocere a 180° in forno ventilato per circa 35' oppure in fornetto su fuoco medio alto per circa 3' poi abbassando al minimo per circa un ora..controllando cottura dai forellini.
Volendo prima di cuocere spolverare di zucchero di canna oppure a fine cottura pennellare con gelatina di albicocche e spolverare di farina di cocco.
O fate entrambe.
:-)