ANGIOLETTI AL MARSALA

Questi nn volevo postarli mi son venuti malino..infatti non li ho nemmeno dati a mio figlio per portarli a scuola..ma li posto perchè la frolla è veramente buona..il marsala dà quel tocco in più..
vengono da più dolci..
con la mia aggiunta in più--
vi segnalo che la glassa è servita per decorare entrambi i biscotti perchè diventa talmente soffice ariosa e gonfia che è sufficiente per entrambi.
Poi dipende dal tipo di decori..

la ricetta..

BISCOTTI DI FROLLA AL MARSALA
Ingredienti
pasta frolla:
600 g di farina, 2 uova
350 g di burro
250 g di zucchero
2 bustine di vanillina
IO HO UNITO ANCHE UN PO' DI MARSALA ed un po' di cannella
ghiaccia:
25 g di albume
25 g di succo di limone
300 g di zucchero a velo


Preparazione
Pasta frolla: alla farina setacciata aggiungete il burro freddo a pezzi, lo zucchero, le uova e l’aroma. Lavorate velocemente la frolla, preparate un panetto, proteggetelo con pellicola e fatelo raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, con il matterello stendete la pasta frolla dello spessore di 4/5 mm e, con i tagliapasta, incidete i biscotti. Rimpastate gli sfridi e ripetete l’operazione. Ponete i biscotti sulla placca del forno ricoperta con carta oleata e cuoceteli a 200° per 8 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

NOTE MICHELA:IO CUCINO SEMPRE A 180° PER CIRCA 10 -12'..TRA L'ALTRO USO IL FORNO VENTILATO ED INFORNO A FREDDO SU TRE LASTRE..TUTTI I BISCOTTI..


INFINE..
BUON ANNO A TUTTI!!!
CARICO DI SALUTE E DI TANTE BELLE COSE..

BISCOTTI DI NATALE

E non potevo mica lasciarvi così pensando che avessi smesso di colpo di biscottare?

eheheh...

Ecco qui la mia produzione biscottifera per il compleanno del piccoletto..e qualche cosina pure per Natale..qui son solo PAN DI STELLE..la ricetta la trovate qui, ho aggiunto un bel cucchiaione di crema alle nocciole..son divine come sempre.

Le decorazioni beh..sto imparando..

PAN DI STELLE MB

500 g farina 00, 200 g zucchero a velo, 200 g burro, 50 g cacao amaro, 50 g nocciole tritate, 40 ml latte, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci.
Per la glassa: 300 gr di zucchero a velo montati con 25 gr di albume e 25 gr di succo di limone..viene una glassa meravigliosa per decorare.

Lavorare insieme tutti gli ingredienti, compreso il cacao e le nocciole tritate, aggiungendo il latte poco per volta, in modo da ottenere una pasta frolla.
Stendere quindi una sfoglia alta 5mm circa e tagliare dei biscotti di 5-6cm di diametro aiutandosi con un bicchiere. Mettere i biscotti sulla piastra del forno imburrata e cuocerli a calore moderato per 15 minuti circa.
Far raffreddare e decorare a piacere.
Per la glassa montare zucchero con albume e succo di limone otterrete una glassa gonfia e spumosa meravigliosa per decorare.

Per le decorazioni fate meglio..

RAVIOLI CON PASTA DELLA PIADINA

Buongiorno!!
Passate bene le feste?
a me Babbo Natale non ha portato l'efficienza del pc..per cui ancora nn riesco a passare da voi a commentare i vs bellissimi blog..anche se passo..
Vedo le vs meravigliose produzioni e prendo sempre spunto.
Da ognuna di voi quotidianamente imparo qualcosa --almeno spero..anche perchè io i risultati su di me non li vedo...:-)-- e quotidianamente provo le vs ricette..
Oggi vi segnalo questi ravioli..fatti con la pasta della piadina presi dalla mia cara amica Maurina
un nome, una garanzia.
Non mi capita mai di stare a secco di idee..grazie per questo bell'anno passato con voi.
Spero che i miei problemi si risolvano per poter dialogare ancora con voi..in ogni caso sappiate che vi leggo, vi copio, vi spio e vi abbraccio tutte!!

Per la gioia dei miei piccoli ho farcito questi ravioli con wurstel e mozzarella..delle piadine--prima volta in vita mia che le faccio-- non ho foto..le abbiamo divorate allegramente man mano che erano pronte..
Grazie Maurina!!!

TORTA MOKATO

E..lo sapete che da noi a dicembre fioccano i compleanni..come la neve di questi giorni..

questa è la tortina che ho fatto per il mio fratellino n 2...la splendida torta mokato.. di Paola Lazzari.

Ovvio..una brutta imitazione..mica son in grado di fare quei capolavori io..

e non si è salvata neanche lei dalle mie modifiche..

Scusa Paola...

TORTA MOKATO PAOLA LAZZARI

Torta Mokato (personale versione in torta, del caffè in tazza aromatizzato) (Paola Lazzari)
Per una torta di 24cm. di diametro
3 dischi di Pan di Spagna, due semplici ed uno al cacao.
Pan di Spagna semplice (dose da un disco)
2 uova
50gr di zucchero
50gr di farina
Aroma, un pizzico di lievito
Pan di Spagna al cacao (dose da un disco)
2 uova
50g di zucchero
35gr di farina
15g di cacao amaro
Aroma, un pizzico di lievito
Per farcire, crema al caffè e crema alla nocciola
Crema al caffè
200ml di panna montata zuccherata
Caffè espresso, caffè solubile q.b.
Sciogliere il caffè solubile, circa un cucchiaino, in una tazzina di espresso caldo. Far freddare ed unire alla panna a poco a poco, aromatizzando secondo il proprio gusto.
Crema alla nocciola
200ml di panna montata zuccherata
2 cucchiai e mezzo di pasta di nocciole
Unire delicatamente i due composti
Per rifinire e decorare il dolce
150ml di panna montata zuccherata per il bordo torta più 100 g per i ciuffi
Glassa lucida al cioccolato fondente
Tartufi alla nocciola
Montare la torta con un disco di Pan di Spagna bagnato con una bagna al rum, bagnare leggermente. Appena il liquido è assorbito bagnare con dell'espresso. Spalmare la torta con la crema al caffè. Bagnare il pan di Spagna al cacao con dell'espresso e posizionarlo con la faccia bagnata sopra lo strato di crema al caffè. Bagnare la parte superiore del pan di Spagna al cacao con la bagna al rum e spalmare la crema alla nocciola. Bagnare le due facce dell'ultimo disco di pan di Spagna con una bagna al maraschino e posizionarlo sulla torta. Far freddare bene in frigo. Spalmare la panna montata sul bordo della torta e passare il pettine (pettine fermo e torta che gira). Versare al centro della torta la ghiaccia lucida e farla colare lungo i lati in grossi goccioloni. Far asciugare leggermente e decorare con i tartufi, i ciuffi di panna e polvere di pistacchi. La scritta è di ghiaccia reale.
Tartufi di cioccolato alla nocciola
200g cioccolato fondente 72%
100ml panna fresca
2 cucchiai di rum
Nocciole tritate q.b
Burro freschissimo un cucchiaio.
Riscaldare la panna a 50°C unire il cioccolato de il burro ed amalgamare il tutto. Quando il composto si è intiepidito unire le nocciole ed il rum. Passare in frigo per solidificare il composto e poi formare le palline.Rotolarle nel caca amaro. Questi tartufi sono poco dolci, per chi ama qualcosa di meno amaro può scegliere un cioccolato con percentuale inferiore di cacao.
Glassa lucida al cioccolato fondente
125ml di panna fresca
50g di glucosio
150g di cioccolato fondente 72%
12,5g di burro fuso
Scaldare la panna a 50°C insieme al glucosio, unire il cioccolato ed amalgamare il tutto, infine unire il burro fuso. Mescolare senza inglobare aria che produrrebbe delle bollicine sulla glassa. USARE LA GLASSA A 30 °C : E' necessario un termometro. Rimane molto lucida anche se il dolce si tiene in frigo.

NOTE MICHELA:
io ho usato un pan di spagna normale bianco con questa ricetta PANEANGELI
TORTA PAN DI SPAGNA PANEANGELI
3 uova
150 g zucchero
1 pizzico di sale
1 fialetta di Aroma limone PANEANGELI ---io ho messo buccia di limone..--
100 g farina bianca
100 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Preparazione
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, sale, Aroma limone e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto senza sbattere ai tuorli sbattuti. Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro di 26 cm) imburrato ed infarinato e cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 170-190°C, forno ventilato 160-180°C, forno a gas 190-210°C).
Lasciare raffreddare la torta prima di procedere alla farcitura e guarnizione.
crema alla nocciola ok
crema al caffè a mio gusto metterei 1 foglio di gelatina nel caffè bollente perchè al taglio mi piace si mantenga più soda..e poi con il trasporto che faccio io delle torte trovo sia la soluzione migliore.

GUGELHOPF

Non ho messo lo zucchero a velo..unicamente perchè per riuscire a fare le foto le torte devono essere bollenti!!!
altrimenti mancano sempre dei pezzetti...
Ho fatto una ricetta semplice semplice..penso che riesca a tutti..
trovata sulla rivista più dolci..
Se non vi va di imbarcarvi nei soliti panettone e pandoro..o non ne avete il tempo..come la sottoscritta..questo fa il caso vostro..ed a parer mio è pure migliore!!
Lo abbiamo divorato tutto ancora caldino..
per prova ho tenuto una fetta e ne ho mangiato un pezzettino il giorno successivo--ottimo--ed anche l'ho congelata per vedere la tenuta da scongelata--sempre ottimo-- per cui fate un po' voi..

Unica differenza non ho usato il lievito di birra ma il mio lievito naturale..
per il resto..tutto uguale..ovviamente i liquidi son sempre da intendersi quanto basta ad avere una pasta elastica e li metto sempre senza pesarli.


GUGELHOPF PIU' DOLCI

500 gr farina 0--io nn l'avevo ho fatto 250 manitoba 250 00--
120 gr burro
100 gr manitoba
100 gr uvetta
35 gr lb
300 gr latte
150 gr uova--io 2 le ho pesate--
2 pz sale--io ne ho messo 1 cucchiaino-
1 pizzico di zucchero--io ne ho messo 2 bei cucchiaioni--
1 bustina di vanillina--
io ho messo 1 cucchiaio di aroma per panettoni oltre alla vanillina.

Sciogliere il lievito in 100 gr di latte con un pizzico di zucchero.
Fate fondere a fuoco dolce il burro nel latte rimasto.
In una ciotola unire le farine con il sale, fare fontana versarvi lievito.
--io il sale l'ho messo alla fine--
Lavorare unendo latte appena tiepido, le uova sbattute a parte, la vanillina.
L'impasto sarà molle e colloso.
Sbattetelo sul tavolo per 4-5 min..
poi unite l'uvetta ed amalgamare bene.
Ungere ed infarinare lo stampo versare impasto.
Far lievitare fino a che raggiunge il bordo dello stampo..
io ho usato uno stampo da gugelhopf da 20 cm..alto circa 12.
Quando sarà cotto sformare.
Far raffreddare.
Pennellare con gelatina di albicocche calda
Spolverare con zucchero a velo.

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Continuo ad avere problemi con il pc..non riesco a venirvi a trovare.
Vorrei augurare ad ognuno di voi singolarmente tanti tantissimi auguri di buone feste.
Non riesco a far di meglio che scrivere qui un augurio cumulativo.
Mi scuso.
Non so più che fare con questo bidone..vi ho già detto delle condizioni pietose in cui mi trovo.
Più che un problema di hardware..è un problema di navigabilità e soprattutto di blogger.
E non riesco a recuperare molti dei miei dati..ero lì lì per buttare tutto via..
ma poi mi dispiace perchè conosco delle persone eccezionali e mi spiacerebbe perdere il contatto con voi!
Perciò scusatemi ma vi faccio tanti tanti auguri..sicuramente posterò ancora qualcosa..visto che pure la digitale mi ha abbandonato...
lasciamo perdere va..
AUGURI!!!!!!!!!!!!!!!!!
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E LA NUMERO DUE...

Non so se dalla foto si capisce qualcosa..certo che qua..ho fatto del mio peggio..

la torta fatta in emergenza..a casa di mia mamma..il giorno del mio compleanno..perchè i bimbi piangevano che il giorno era quello e non c'era la torta--ma come si son abituati?;-)--

Mia mamma che non ha la bilancia..

che sia venuta fuori..è un miracolo...

tutto ad occhio come fa lei...per fortuna era buona..la decorazione poi..lasciamo perdere..di meglio della cannella non c'era e vi risparmio come ho ridotto la cucina per grattugiare il cioccolato...

passiamo al dolce..

TORTA SENZA BILANCIA PER UN COMPLEANNO

Pan di spagna:

5 uova separate

1 pizzico di sale

5 cucchiai di zucchero

5 cucchiai di farina 00

Procedimento:

Separare albumi e tuorli.

Montare albumi con un pizzico di sale e lo zucchero aggiunto gradatamente fino ad avere una meringa bella soda..poi unire le uova leggermente battute e la farina setacciata sempre con il mixer --al minimo--

Mettere in uno stampo cm 24 imburrato e cosparso di pangrattato.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35' o comunque fino a che vedete che si stacca dai bordi.

Spegnere.

Lasciare in forno per 5' con forno socchiuso poi sfornare e sformare.

Far raffreddare..tagliare in 3.

Bagnare con caffè zuccherato corretto con marsala o altro.

La crema

4 tuorli

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina o fecola o metà e metà

500 ml di latte

1 pizzico di sale

1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina o dei chicchi di caffè

Scaldare il latte con l'aroma.

A parte montare i tuorli con lo zucchero e la farina, il sale, unire a filo il latte caldo e rimettere sul fuoco ad addensare sempre mescolando.

Far raffreddare mettendo una pellicola sopra la crema in modo che non si formi la pellicina.

Quando la torta è fredda tagliarla in 3--si va meglio se si fa il giorno successivo-

Ricomporre la torta con ausilio di cerchio apribile della tortiera.

Mettere su un piatto di portata, bagnare--io faccio con un cucchiaio--uno strato di crema , uno di pan di spagna, crema, pan di spagna, bagna.

Mettere in frigo almeno 1 oretta.

Poi con delicatezza togliere il cerchio apribile, passando un coltello non affilato attorno alla torta, montare la panna con lo zucchero o senza--come preferite--e decorare a piacere..

tutto qua.

Se volete arricchite la crema con gocce di cioccolato..come ho fatto io.

UN COMPLEANNO DUE TORTE..

Ogni anno..da quando son nata..festeggiamo il mio compleanno il giorno successivo perchè è sempre festa..

Infatti--grazie pubblicamente a Maurina che se lo è ricordato!!!!-- son nata

il 7 dicembre.

Quest'anno.poi..veniva pure di lunedì..per cui le feste erano due..una domenica e l'altra l'8...ed ho preparato due torte..

;-))

tanto per festeggiarle bene...

Idee zero sia per decorare che per fare..

ed allora ho preso spunto per la torta da questa del ricettario Paneangeli..e scusate se è poco è sempre meraviglioso..la base poi...lasciate perdere il pan di spagna abituale e fate questo ..ma son di parte...

Per l'impasto:
3 uova
150 g zucchero
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
100 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Per farcire e decorare:
50 g cacao amaro
150 g zucchero
25 g Frumina PANEANGELI
2 tuorli d’uovo
400 ml latte
150 ml succo di albicocca --IO DI ARANCIA--
50 g Dolceneve PANEANGELI
1 confezione di Palline arcobaleno PANEANGELI
2 confezioni di Decorazioni Tanti auguri PANEANGELI
IO HO USATO MARMELLATA DI ALBICOCCHE FATTA IN CASA

Per l’impasto sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, Vanillina, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente (non sbattere) il tutti ai tuorli sbattuti.
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) col fondo foderato con carta da forno. Cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 180-200°C).
Per la farcitura preparare una crema al cioccolato, mescolando in un pentolino cacao, zucchero, Frumina, tuorli d’uovo, 250 ml di latte e farla bollire per 1 minuto circa, sempre mescolando.
Tagliare la torta raffreddata in 3 strati, bagnare lo strato inferiore con un po’ di succo d’albicocca, spalmarvi sopra la marmellata d’arancia, sovrapporre il 2° strato, bagnarlo, spalmarvi la crema al cioccolato raffreddata, ricomporre la torta e bagnarla con il succo rimasto.
Preparare il Dolceneve con 150 ml di latte nel modo come indicato sulla confezione e spalmarne 2/3 sulla superficie ed al bordo della torta. Cospargere il bordo della torta con le Palline arcobaleno e decorarla con il Dolceneve rimasto e le Decorazioni di zucchero.

NOTE MICHELA:
IO NON HO USATO DOLCENEVE MA PANNA MONTATA ZUCCHERATA
IL DECORO PRESO DA UN 'IDEA TROVATA SU QUESTO SITO E' FATTA CON CREMA SPALMABILE ALLA NOCCIOLA
LE ROSE LE HO FATTE IO CON ZUCCHERO ALBUME E SUCCO DI LIMONE COLORATE CON COLORANTE WILTON IN POLVERE.
LA CREMA AL CIOCCOLATO--PURTROPPO HO QUESTO DIFETTO NON LEGGO FINO ALLA FINE LE RICETTE..PER CUI NON HO FATTO COME è SCRITTO..MA HO MESSO 400 ML DI LATTE ALL'INIZIO E PORTATO AD ADDENSARE SUL FUOCO..FORSE è VENUTA PURE MEGLIO NON SO...;-)

TORTA DI MELE

Ancora..ancora torta di mele...

eh..che devo farci? io le adoro..per cui ne ho tante da provare..anche se ho perso tutto il mio ricettario..

:-((

Ho recuperato un po' dal mio ricettario cartaceo..--per fortuna ho la mania di ricopiare le ricette che mi interessano particolarmente anche se ultimamente avevo lasciato al pc e mi ricopio solo quelle che poi provo...non fatemi pensare in che lingua ho pensato cose non proprio ripetibili.

Questa comunque è una delle prime ricette che io ho preso da Anna Moroni alla prova del cuoco in quel lungo anno passato quasi sempre stesa..perchè avevo il pancione e mi era stato ordinato di non muovermi...
un'angoscia...
tentavo di non pensare e di distrarmi..in tutti i modi..ho scritto tante ricettine..che poi mi son tornate utili..questa è piaciuta tanto anche a mio marito.

TORTA DI MELE AM

500gr. di mele
200 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
2 uova
50 gr. di frutta secca( io uvetta)
1 limone
1 bustina di paneangeli
50 gr. di liquore a piacere-io calvados-
zucchero di canna q.b.
pane grattugiato
burro per ungere



PROCEDIMENTO:

Ammollare l'uvetta in acqua per farla rinvenire.. poi scolarla e strizzarla bene..passarla nella farina..io prendo la farina della ricetta..prendo l'uvetta..metto tutto nel setaccino..così faccio due lavori in uno.
;-)
Tagliare le mele a dadini e spruzzarle con il succo di mezzo limone.
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero frullare con lo sbattitore elettrico, aggiungere la buccia grattugiata di limone, un pizzico di sale, il liquore e la farina setacciata con il lievito.
Per ultime le mele e l'uvetta.
Amalgamare bene.
Imburrare una teglia e spolverarla si pan grattato.
Versarvi il composto..
a piacere spolverare con zucchero di canna e qualche fiocchetto di burro.--io non l'ho fatto--
Cuocere a 180° per circa un oretta.
Fare comunque prova stecchino.

M'AMA NON M'AMA

Allora un attimo di pausa..prego..un caffè mettetevi comodi...

Questo è un dolce che a casa mia ha conquistato proprio tutti...la crema una favola.

La base..beh--è una delle mie preferite..se fate il pan di spagna classico..fatemi un piacere provate questo e ditemi se non è una nuvola al confronto..

La crema..beh la crema...è proprio come la faccio io di solito per il tiramisù..per cui trovarmela scritta con tutte le dosi..è di una comodità paurosa..visto che vado a caso..

eheheh..

E' stato un piacevole regalo...trovarla nel calendario della Paneangeli.

Eccovi la ricetta

M'AMA NON M'AMA dal calendario 2010 Paneangeli

BASE
4 uova
180 gr zucchero
1 fialetta aroma limone--io 1 cucchiaio di amaretto di Saronno--
1 pizzico di sale
125 gr farina bianca
75 gr frumina
mezza bustina di lievito
FARCIA E DECORO
250 ml acqua
35 gr zucchero
3 cucchiaini colmi di caffe’ solubile
2 fogli di gelatina
4 tuorli
100 ml liquore all’uovo--io marsala cremovo--
100 gr zucchero
1 bustina di vanillina
250 ml panna da montare
500 gr mascarpone
cacao amaro

Sbattere a schiuma i tuorli --serbando le chiare--con 4 cucchiai di acqua bollente.
Aggiungere gradatamente 100 gr zucchero, liquore, sale e montare a spuma.
Montare a neve durissima le chiare. unire lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli, setacciarvi anche le farine ed il lievito ed infine cominciare a mescolare amalgamando delicatamente dal basso all’alto.
Mettere 1/4 del composto in una sac a poche e formare delle righe di circa 10 x 2 cm..
--io ne ho fatte 8 circa--e disporle su una piastra da forno foderata con carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 7-8 min.
Mettere il rimanente impasto in una tortiera diam cm 26--io ho usato diam cm 24-- imburrato e spolverato di pangrattato--io lo preferisco anzichè usare la carta forno per avere dei bei bordi--
Cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 40’.
Fare comunque prova stecchino.
Preparare la bagna io ho fatto bollire acqua fino a quando lo zucchero si è sciolto ed unito al caffè..ed ho unito ancora marsala..
Tagliare il dolce freddo in 2.
Scaldare a bagnomaria tuorli, zucchero , vanillina, marsala.
Montare a spuma.
Una volta cotto, unire la gelatina fatta ammollare e strizzata a parte al composto ancora caldo bollente.
Montare la panna.
Quando lo zabaione comincerà a ‘’tirare’’ per effetto della colla di pesce..cioè ad addensarsi, unire delicatamente la panna montata.
Foderare uno stampo con strisce di acetato, mettere uno strato di pan di spagna, bagnarlo--io uso un cucchiaio-- mettere metà crema.
Poi l’altro strato, bagnare, e tutta la crema rimasta..livellare bene con i lcucchiaio.
Spolverare di cacao amaro.
Mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire togliere la cerniera il foglio di acetato e decorare la torta con i ‘’petali’’ ed il centro con un petalo sbriciolato.

Preciso che la procedura della crema differisce leggermente da come indicato nella ricetta..
io l'ho fatta come ho scritto..
lo so..son incorreggibile..
ma se mi trovo bene con una sequenza la ripeto.

BISCOTTI DI ZUCCA

Son passata alla Lidl..non so se si nota...ehehehe..

c'erano questi stampini e dovevano rimanere lì fino a Natale per i biscotti di Natale..ma i bimbi li han visti..ed allora abbiamo fatto una prova..

Ho usato questa ricetta favolosa e già che ci siete fate un giro in questo sito favoloso..

rimarrete ore a guardare il video sbavando e pensando come si fa a fare queste meraviglie...

Io mi limito a dirvi che non si sente il sapore di zucca a meno che non si sia al corrente.

Ho aromatizzato anche con noce moscata e zenzero..

Inoltre non avendo pesato la zucca..ne ho messi 300 gr..

ed adeguato la farina...

e sostituito lo zucchero con zucchero di canna..--ne ho messi 200 gr--

Per il resto tutto secondo la ricetta.

Son venuti perfetti.

CHOCOLATE CRINKLES COOKIES

C'e ancora qualcuno che non ha fatto questi biscotti?

Io non ho resistito..

a suon di vederli su tutti i blog..li ho dovuti fare..

son stati allegramenti cremati..in una mezz'oretta al suono pieno di

<<>>

il tutto con tanto di baffi di cioccolata..fino alle orecchie.

La ricetta...

CHOCOLATE CRINKLES COOKIES

scusate ma non so di chi sia..

io l'ho presa da Imma

La foto non è granchè..anche perchè io nonostante abbia la cucina chiara..di sera nn ho molta luce..e poi.diciamo la verità forse andavano spolverati di nuovo di zucchero a velo..

e chi ne ha avuto il tempo?

son spariti talmente velocemente...e me li chiedono in continuazione..dovrò assolutamente rifarli..

CHOCOLATE CRINKLES COOKIES DOLCI A GOGO

Ingredienti
55 g di burro
225 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero semolato(io ho utilizzato quello di canna)
2 uova grandi
210 g di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
120 grammi di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella(questa è la mia variante ma potete sostituirla con estratto di vaniglia)

Per prima cosa sciogliete il cioccolato con il burro e lasciatelo intiepidire, nel frattempo con un frullino sbattete le uova con lo zucchero per 3-4 minuti quindi unite la vaniglia(nel mio caso la cannella) e il cioccolato fuso. Mischiate a parte la farina il lievito e il sale e uniteli alla massa al cioccolato preparata precedentemente, coprite con pellicola e lasciate in frigo 2 ore o piu (la consistenza è molto simile a quella del salame al cioccolato prima che si solidifichi). Formate con questo impasto (ungendovi prima un po le mani con un po di burro) delle palline grandi 2-3 cm e passatele in una scodella dove avrete messo lo zucchero a velo. Lo zucchero dovrà coprirle interamente. Prendete una placca rivestite con carta forno e adagiate le palline distanziate(tendono ad allargarsi in cottura).e cuocete a 170 gradi per 8-10 minuti (il cuore deve rimanere morbido quindi anche se vi sembrano ancora un po mollicci toglieteli dal forno) e lasciate raffreddare su di una gratella.

CREMA INVERNALE

E' oltremodo irritante questa serie di inconvenienti con il blog e le foto..da far passare la voglia di gestirlo..

Scusate lo sfogo..ma veramente.non riesco a fare copincolla delle mie ricette dal mio ricettario al blog..

assurdo..

Da voi e già da un pezzo che non passo..non riesco ad aprire le pagine..dei blog dei messaggi..copiare le ricette..non se ne parla..

proprio a me?

Non potrebbe succedere ai famosi copioni?

^.^

Non vi pare?

Non riesco manco ad entrare nei forums...praticamente son isolata..

Mi sta passando la voglia di guardare.

mah...
vedremo..
Questa me la posto perchè ha fatto la gioia del mio bambino schifiltoso..quello che non mangia nulla di colore non definito o di sapore noto..
prativamente vivrebbe di pasta al burro..però ogni tanto si stufa anche lui..ed allora si è sbafato due piatti di questa..
tanto per rincuorare le altre mamme che son come me, disperate per i gusti dei propri bimbi.


CREMA DI VERDURE INVERNALE

1 cipolla
2 patate piccole
1 cavolfiore
mezza zucca
1 carota
1 finocchio
curry
noce moscata
acqua qb
sale

In una pentola capace mettere tutte le verdure a pezzi..coprire di acqua, salare e portare a cottura.
Poi passare la verdura, aggiustare eventualmente di sale, speziare --se paice-- con noce moscata e curry.
Gustare.
A piacere con grana ed un filo di olio extra vergine di oliva messo a crudo