TORTA AGLI AMARETTI

Buongiorno a tutti buon lunedì..oggi son di sagra!!!
Qua c'è la sagra del rosario..bimbi a casa..e son di corsa.
Non potevo ,però, mancare di passare e postarvi questa delizia.
Non fatevi spaventare dalle dosi, viene un tortone di cm 26 bello grande e soffice!
Molto delicato, soprattutto se amate gli amaretti.
Secondo me, il massimo è servito con zabaione.
I miei commensali l'hanno gradita anche con panna e cioccolato, --non o proprio e--
E' veramente ottima.
La decorazione..un po' così ma era una torta da casa...


TORTA AGLI AMARETTI
DA cucina italiana

300 GR AMARETTI
240 GR ZUCCHERO
170 GR BURRO
160 GR FARINA
8 UOVA
1 LIMONE
ZUCCHERO A VELO
PANGRATATO
SALE





METTERE IN UNA CIOTOLA 150 GR BURRO MORBIDO ED A PEZZI.
RIDUCETELO A CREMA
AGGIUNGERE LO ZUCCHERO I TUORLI UNO ALLA VOLTA, NON METTENDO IL SUCCESSIVO SOLO QUANDO IL PRECEDENTE NON E' STATO INCORPORATO.
UNITE SCORZA GRATTUGIATA DEL LIMONE E LA FARINA BIANCA SETACCIATA A PIOGGIA.
RIDURRE IN POLVERE GLI AMARETTI ED UNIRE AL COMPOSTO.
MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE ED UNIRE DELICATAMENTE AL COMPOSTO.
IMBURRARE E SPOLVERARE DI PANGRATTATO UNO STAMPO CM 26.
VAERSARVI IL COMPOSTO LIVELLARLO E PASSARLO IN FORNO CALDO PER 40' A CIRCA 180°.
FAR RARREDDARE.
DECORARE A PIACERE CON ZUCCHERO A VELO.
ACCOMPAGNARE CON PANNA ZABAIONE O CREMA INGLESE O CREMA AL CIOCCOLATO