TORTA DI FRUTTA CON BASE ALLO YOGURT

Buongiorno a tutti e buona domenica.
Forse ho risolto i miei problemi?!?
c'è qualcuno di blogger che riesca a spiegarmi perchè questo bidone funzioni ad intermittenza?
Quando non si connette non mi riconosce e non riesco neppure a mandarvi tutte le insolenze che vorrei........

Consoliamoci va con questa tortina da domenica...
Molto soffice..la base poi ve la consiglio anche come alternativa al classico pan di spagna.

TORTA ALL'UVA BERTOLINI

200 g di farina - 200 g di zucchero - 100 g di fecola di patate – 125 g di yogurt - 7 cucchiai di olio di semi - 4 uova – la scorza grattugiata di un limone - 1 pizzico di sale – 1 bustina di Vanillina BERTOLINI - 1 bustina di Lievito Vaniglinato BERTOLINI.

Farcitura:

500 ml di latte - 100 g di zucchero - 2 tuorli - 50 g di farina – la scorza grattugiata di un limone - 1 pizzico di sale – 150 ml di succo di arancia (1 bicchiere).

Decorazione:

1 grappolo di uva bianca (400 g circa) - 1 grappolo di uva nera (200 g circa) - ½ pesca sciroppata.

Ingredienti Bertolini:

Lievito Vaniglinato BERTOLINI, Vanillina BERTOLINI.

Preparazione

Impasto:

In una terrina sbattete i tuorli d’uovo con 4 cucchiai di acqua bollente e 2/3 dello zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la scorza del limone, la vanillina ed unite poco alla volta la farina setacciata precedentemente con la fecola di patate ed il Lievito BERTOLINI, alternandovi yogurt ed olio. Montate le chiare a neve durissima con lo zucchero restante ed un pizzico di sale. Con la frusta a mano, incorporate delicatamente la neve al composto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non smonti.

Cuocete nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: parte centrale, 190°C) per 30-35 minuti circa.
Farcitura:
Preparate la crema pasticcera nel modo seguente: miscelate lo zucchero con la farina, aggiungete i tuorli, la scorza del limone ed il sale, lavorando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto soffice. Stemperate versando il latte a piccole dosi e lasciate sobbollire a fiamma bassa per 2 minuti.
Ponete la torta su un piatto da portata e con un coltello praticate un leggero incavo all’interno. Bagnate la torta con il succo d’arancia e distribuite la crema pasticcera raffreddata.