DOLCE PAPA'

Se per caso non ve lo ricordaste, dovete sapere che a casa mia c'è una concentrazione di compleanni tra dicembre e gennaio e l'altra tra luglio ed agosto.

Tutti nati là..ad eccezione di uno dei miei fratelli nato ad ottobre, gli altri ..manco se avessimo cronometrato i tempi..son tutti in quei 4 mesi.

Per cui..ora vi posterò la tranche estiva dei dolci da compleanno.

Per questo primo, ho optato per una versione leggermente variata di questo dolce che avevo visto su più dolci ed ho provato a farlo integralmente, sia base che crema , questa volta, unica variante--''e ti pareva'' direte..e'' che posso farci ?''dico io ;-))--è che invece di finire con la crema e la panna e decorare con le fragole..ho usato solo panna per coprire la torta e decorato con quello che avevo--le foglie dell'ananas non sono il massimo però han fatto la loro figura-- ed ho fatto 2 strati non 1, farcito con crema pasticcera e gocce di cioccolato.

Nonostante l'aspetto non sia dei migliori questa torta è stata divorata al grido di ''è la migliore che tu abbia mai fatto''..ora su questo magari avrei da ridire..ma l'importante è che sia piaciuta no?

DOLCE PAPA' variazione di DOLCE MAMMA da PIU' DOLCI
Ingredienti
pan di Spagna: 5 uova, 1 limone
150 g di zucchero, 135 g di farina
n crema: 600 g di latte, 6 tuorli
90 g di farina, 1 baccello di vaniglia
220 g di zucchero, 60 g di panna montata
n bagna al limoncello
n decorazione:
granella di nocciole, fragole
gelatina di albicocche
　
　
Preparazione
Pan di Spagna: montate molto a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa molto gonfia e sostenuta. Aromatizzate con la buccia grattugiata del limone, poi incorporate con delicatezza la farina setacciata mescolando dal basso verso l’alto. Versate il composto nello stampo unto e infarinato e infornate a 180° per 28/30 minuti. Per controllare la cottura dopo 25 minuti infilate uno stecchino al centro della torta: se uscirà asciutto, il pan di Spagna è cotto. Sfornate e sformate sulla gratella a raffreddare.
n Crema: bollite il latte con la vaniglia, poi lasciate in infusione per 20 minuti e filtrate.
Montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina e, senza smettere di mescolare, versate a filo il latte. Fate addensare la crema su fiamma moderata, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate la crema nella ciotola, copritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
Assemblaggio: pareggiate la torta in superficie e dividetela a metà, poi inumiditela con la bagna. Farcite la torta con la crema (conservatene a parte 200 g), ricomponetela e distribuite in superficie un altro strato di crema. Pennellate i bordi della torta con la gelatina calda e fatevi aderire la granella.
Alla crema rimasta unite la panna montata, quindi trasferitela in una sac à poche con beccuccio a stella e decorate il bordo della torta con delle volute o dei ciuffi.
Decorazione: guarnite la torta con mezze fragole.
Preparate la bagna facendo sobbollire per 3 minuti 60 g di acqua con 2 cucchiai di zucchero. Fuori dal calore unite 2 bicchierini di limoncello.
diam cm 26