TORTA FRESCA ALLE CILIEGIE

Eccomi qui in un'altra giornata caldissima....ed afosa.
E con una cassetta --nuova--di zucchine da smaltire...
Direte non c'entra niente con il post.
Si ma volevo dirvelo.
Farvi partecipi.
Invece questo è un post dolcissimo di una torta squisitissima...che ho preso da più dolci.
Mi piaceva come era sul giornale e l'ho rifatta pari pari..peccato per la foto perchè la location è ancora peggiore della solita..però è di un buono1!!
Finita subito.
Hanno fatto tutti il tris!!

TORTA FRESCA ALLE CILIEGIE PIU' DOLCI GIU 09

base
60 gr zucchero
60 gr cioccolato fondente
70 grburro
150 gr farina
2 uova piccole
80 gr acqua
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchaio di maraschino
Farcia:
500 gr di ricotta
130 gr zucchero a velo
1 limone
300 ml panna montata
8 gr colla di pesce
2 cucchiai di maraschino
liquore per pennellare


base:
Sciogliere il cioccolato in acqua--io al mo-
A parte montare burro con lo zucchero, poi unire uova, cioccolato fuso e freddo.
Aggiungere farina, cacao, sale, lievito, aromatizzare con liquore.
Cuocere in stampo imburrato e spolverato di pangrattato a 180° per 20-25'.
Far prova stecchino.
Far raffreddare.
Farcia:
Sbattere ricotta con lo zucchero a velo.
Aromatizzare con 2 cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata.
Sciogliere la colla di pesce ammollata e strizzata a parte in liquore bolente , poi incorporarla alla ricotta--prima ad 1 cucchiaio mescolando bene e poi unendo tutta la ricotta--
Unire la panna montata a parte facendo attenzione a non smontarla, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Pareggiare la torta, pennarla con liquore ed acqua miscelati al 50%, versarvi la farcia, livellare.
Decorare con ciliegie intere.
Mettere in frigo per almeno 4 ore.