CAKE AI DOPPI MIRTILLI

Ecco qui un'altra ricettina dolce...tanto per cambiare.
Quando avevo visto questo dolcetto me lo ero segnato subito per rifarlo quanto prima.
E finalmente ho avuto l'occasione.
Vi riporto pari pari la ricetta..le note non son mie io vi segnalo solo che ho usato dose doppia di frutti di bosco--forse anche troppi, però è così buono--ed ho usato latticello normale non ai frutti di bosco fatto con questa ricetta.

Per il latticello: portare i 350 gr di latte intero alla temperatura di 35°, aggiungervi due cucchiai da minestra di succo di limone. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per una ventina di minuti. Rompere la "cagliata" che si sarà formta ed aggiungere il tutto all'impasto.In questo caso, utilizziamo sia la cagliata(il latte coagulato) che il latticello ossia il liquido giallastro che si sarà formato.
Da Roberto Potito blog Tzatziki a colazione

Un dolcetto veramente gradevole anche se privo di uova.

CAKE AI DOPPI MIRTILLI E PAPAVERO
dal blog LA DOLCETTERIA

Ingredienti:
250 gr di farina addizionata al lievito (o con l'aggiunta di mezza bustina di lievito
110 gr di zucchero
250 ml di latticello (il mio era ai frutti di bosco) - o in mancanza metà latte e metà yogurt--io yogurt greco magro compatto e latte qb--
1 bustina di vanillina
1 presa di sale
4 cucchiai colmi di semi di papavero
100 gr di cranberries
100 gr di mirtilli neri freschi (i miei erano solo 30 gr… uff
--io in totale ho messo 250 gr di frutti di bosco-

Versare in una terrina la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la vanillina, il sale ed i semi di papavero. Fare un buco al centro e versarvi il latticello. Amalgamare il tutto ed incorporare i due tipi di mirtilli. Versare in uno stampo da cake (di quelli classici, non troppo grandi: 23 - 25 cm di lunghezza) imburrato ed infarinato. Cuocere nella parte alta del forno preriscaldato a 180° fino a doratura della superficie (circa 40 min – fare la prova dello stuzzicadenti).