CROSTATA SUPERCIOCCOLATO

Eccomi qui..dopo Pasqua avevo anche io un po' di cioccolato da riciclare..poco eh..qua si son sbafati tutto..quello che non han mangiato i bimbi han mangiato gli zii!!
Comunque un pochino ce lo avevo ed allora ho fatto questa...si può anche fare con il cioccolato al latte..magari eliminando lo zucchero..a meno che non amiate il cioccolato moooooolto dolce.

CROSTATA SUPER CIOCCOLATO PIU' DOLCI

diam cm 24
500 gr pasta frolla

Io ho usato questa che ho trovato sul blog di Nightfairy

PASTA FROLLA
dal blog LA COLLINA DELLE FATE

La Pasta Frolla di Ernst Knam, pasticcere che apprezzo molto per come si é appassionato a quest'arte e per i sempre azzeccati accostamenti.
INGREDIENTI
150 g. di burro
150 g. di zucchero semolato
1 uovo grande
1 cucchiaino di lievito
300 g. di farina
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia in polvere
Preparazione:
Sbattete il burro con lo zucchero, finoa quando saranno bene amalgamati; unite il sale e la vaniglia in polvere, quindi l'uovo.
Aggiungete, infine, la farina ed il lievito; impastate con cura, fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati ed otterrete una pasta omogenea.
Formate una palla, avvolgetela in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di utilizzarla.
Nota Michela: si prepara in un nanosecondo ed è deliziosa.
Farcia
3 cucchiai di grappa alle pere--io liquore nocino da la compagnia dei cavatappi--
mezzo litro di latte
250 gr di cioccolato fondente
4 tuorli
30 gr di cacao amaro
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di farina
--io ho aggiunto 7 gr di colla di pesce ammollata in acqua strizzata e sciolta al microonde in liquore nocino--

Preparare la frolla..io ho fatto questa di knam.
Stenderla.
Rivestire uno stampo diam cm 24 unto ed infarinato.
Punzecchiare il fondo della frolla con la forchetta, coprite con carta forno e legumi secchi o con le noccioline di ferro che si vendono nei negozi specializzati.
Cuocere a 180° per 15'.
Togliere la carta forno ed i legumi e proseguire per altri 15'.
Farcia:
Montare i tuorli con lo zucchero, diluite co un goccio di latte,unire la farina setacciata con il cacao, miscelare e poi unire il resto del latte fatto scaldare a parte.
Mettere sul fuoco ad addensare.
Io nel frattempo ho anche messo ad ammollare 2 fogli di colla di pesce--7 gr-- in acqua fredda li ho strizzati e poi sciolti in liquore nocino che ho fatto scaldare al microonde ed unito il tutto alla crema calda.
Ho fatto raffreddare e poi ho farcito il guscio di frolla.
Decorato con panna montata e fragole.

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Ovviamente per le dosi non potevano venirmi proprio perfette...con la frolla avanzata ci ho fatto i biscottini ..ovviamente al microonde, sempre micro+ grill 4 min e 30' oppure crousty per circa 5 min.
Altrettanto ovviamente i tempi variano a seconda dello spessore dei biscotti e della grandezza--io li faccio sempre di circa 4 mm-- nonchè dal modello e potenza del microonde.