TORTA CON GRANO SARACENO

E lo so...l'interno è un po' massacrato.
Mentre la sottoscritta cercava, inutilmente, un'angolazione decente da cui prendere la torta..intanto c'era qualcuno che tagliava e mangiava..se non facevo veloce..manco così riuscivo a fotografarla.
E tra l'altro, mi metto un bel cartello gigante che non le metto più le caramelle sopra la panna..perchè mi dan giù il colore mannaggia!
A parte questo, la torta è stata molto gradita da tutti anche da mio figlio.
Diciamo che sarebbe la torta di grano saraceno..ma che l'ho un po' modificata.
Vi metto direttamente la mia versione.


TORTA AL GRANO SARACENO ++

3 uova
125 ml yogurt greco magro compatto
80 gr burro morbido
3 cucchiaini di succo di limone
190 gr zucchero
1 di sale
190 gr di farina di nocciole
190 gr di farina di grano saraceno
mezza bustina di lievito in polvere
300 gr confettura di riber rosso
Zucchero a velo

Montare a spuma i tuorli con 150 gr di zucchero, unire il succo di limone, lo yogurt ed il burro fuso freddo.
A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto unito a pioggia poco a poco.
Unire ai tuorli gli albumi la farina di grano saraceno e la farina di nocciole ed amalgamare delicatamente, infine unire il lievito.
Versare in una tortiera diam cm 24 imburrata ed infarinata o foderata con carta forno.
Cuocere a 180° per 40-45'.
Fare prova stecchino.
Far raffreddare completamente--io l'ho fatto il giorno successivo--
Dividere in 2 e farcire con la marmellata.
Coprire con zucchero a velo.


Visto che l'ho utilizzata come torta per la festa del papà..io ho farcito con panna montata.
A proposito io procedo cos':
metto 2 gr di colla di pesce per 200 ml di panna.
In questo caso ho usato 600 ml di panna.
Metto in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, la strizzo bene.
Poi la sciolgo al microonde con 2 cucchiai di panna.
Mescolo bene in modo che si sciolga perfettamente.
Nel frattempo procedo a montare la panna.
Quando la panna addizionata di colla di pesce è arrivata a temperatura ambiente..in genere ho quasi finito di montare la panna ed allora la verso --A FILO!!!-- sulla panna che sto montando.
E porto a fine la montatura.--scusate l'italiano!.
In questo modo ho una panna montata che mi tiene la decorazione anche dopo 1 giorno.
E posso giocare con la sac a poche--anche se qui non sembra.