PALLINE DI COCCO

Buona settimana a tutte.
Sembra che il lunedì abbia portato il giudizio sul famoso blog copione, o sbaglio?
Volevo evitare di dire qualsiasi cosa ma una me la sento proprio sfuggirmi dalle dita.
Perchè rubare?
A volte basta chiedere gentilmente, a volte basta avere l'educazione di domandare.
Non occorre prendere senza chiedere.
Tutto qui.
Tra l'altro finchè si copiano foto stupende ..ma copiare anche le mie..proprio vuol dire raschiare il fondo!


Torniamo alle cose gradevoli...
Questa ricettina, che proviene dai miei innumerevoli libretti...è praticamente di quei pasticcini al cocco che qui in pasticceria vendono a forma di piramide.
Io per facilitarmi la vita ho formato delle palline anche perchè l'impasto si presenta un po' slegato..non è compatto.
Bisogna compattarlo con le mani formando queste palline delle dimensioni di una ciliegia.
E bisogna anche lasciarli raffreddare completamente prima di smuoverli dalla lastra perchè finchè son caldi son morbidi.
Devono infine essere di un bel colore dorato..altrimenti restano crudi.
Detto questi..se vi piace il genere...provatele..son facili, veloci e non hanno grassi.
PALLINE AL COCCO MICHELA

200 gr zucchero
2 uova
la scorza di 1/2 li mone grattugiata
250 gr polpa di cocco disidratata

Preriscaldare il forno a 160°.
Riunite in una terrina le uova e lo zucchero, lavorare il composto con una frusta da cucina finchè otterrete una crema gonfia e cremosa.
A questo punto, aggiungete senza tuttavia smettere di mescolare il cocco e la scorza di limone.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro far riposare 30' a temperatura ambiente.
Preparate tante piccole palline della grandezza di una noce dopodichè ponetele int anti pirottini di carta.
Disponete i dolcetti in una teglia da forno infornateli e fateli cuocere per 15'