BISCOTTI AL CAFFE'

Eccomi qui con un'altra sfornata di biscotti.
E lo so che son ripetitiva...ma come tutte le mamme ben sanno i bambini hanno una bocca piccola, piccolissima talvolta, quando devono mangiare carne, pesce verdure che si trasforma in una vorace caverna quando vedono biscottini.
E pure loro si trasformano in allegri piranas tutti con le mani--anzi le braccia per la verità--dentro la scatola delle meraviglie che contiene tutti i loro amati biscottini.
Capita, qualche volta , che la mamma stia male e salti di prepararne ed allora appena riprende le forze...giù a biscottare...

Avevo visto questa ricettina sul blog di Barbara qui
Poichè ho una miriade di biscotti con ammoniaca alimentare e li sto pure provando tutti, mi concedo il lusso di fare delle varianti...spero di non oltraggiare nessuno ovviamente!
Io son fatta così, modifico anche le cose mie...a seconda di quello che ho in casa o delle idee improvvise..abbiate pazienza.

Allora questa è la mia versione di quei meravigliosi biscotti al latte di cui sopra, che peraltro ho fatto anche in versione originale e son favolosi.

BISCOTTONI AL CAFFE' ED ANICE STELLATO
Ingredienti:
250g farina 00
250g farina di grano duro
100g burro
200g zucchero
90g di latte--io caffè decaffeinato--
2 uova
10g di ammoniaca per dolci (o 12g di lievito) estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata
--io 2 semini di anice stellato tritati--.
zuccero di canna e granella di nocciole per decorazione
Preparazione:

Impastate gli ingredienti come se steste preparando una frolla, sciogliendo però l'ammoniaca nel latte ed utilizzando solo 150g dei 200g di zucchero previsti.--io li ho usati tutti e 200 gr.
Fate riposare per circa mezz'ora in frigo coperto con pellicola.
--In verità questo passaggio l'ho saltato--
Preparare dei cilindri, fateli rotolare nello zucchero semolato rimasto, poneteli nella teglia ricoperta da carta forno ben distanziati e cuocete a 180° per 25-30'.
Ho preparato dei cilindri di circa 1cm di diametro e 12 cm di lunghezza: ne sono usciti 30 biscottoni!
Note Michela:
Ho usato tutto lo zucchero in impasto.
Non ho fatto riposare in frigo.
--io li ho ritagliati con il tagliabiscotti tondi, ho fatto un ''buchetto'' con il dito e ci ho messo la granella di nocciole e poi una spolverata di zucchero di canna.
Quando ho cotto in forno ho messo uno spessore--ho un forchettone di legno dal manico piatto--che fa evaporare l'odore di ammoniaca già in cottura.
Fatti raffreddare ed inscatolati.
Hanno un delizioso retrogusto di caffè che pure i bimbi hanno gradito.
Eventualmente si può sostituire il caffe' decaffeinato con caffè solubile oppure con orzo.